牛乳未加工处理之前可称之为全脂乳，全脂乳经离心分离处理后可产生两部分，分离出来的富含脂肪部分，称为稀奶油；另一部分含脂肪较少的称为脱脂乳。
什么是奶油？
奶油是以符合要求的稀奶油为原料，经过成熟、搅拌、压炼等工艺处理而加工成的乳制品。 查看详情
全脂大豆粉和脱脂大豆粉
1、全脂大豆粉是以大豆为原料直接加工成的粉状产品，又分为全脂生豆粉和全脂膨化豆粉两种。 ①全脂生豆粉 生豆粉的生产过程是：大豆经过清理除杂后，采用干热法烘到水分8%～11%，再进行粗碎脱皮，使大豆含皮率小... 查看详情
为什么奶油忌光照、忌与空气接触？
奶油在生活中，我们见得最多的是生日蛋糕上的裱花，全是奶油挤制而成，甘甜芳香，形态逼真，诱人食欲。不知大家是否注意到蛋糕店中陈列的样品皆属仿真系列，没有真实的奶油制品， 查看详情
如何鉴别奶油质量
鉴别奶油的质量好坏应从以下几点进行： *形状 包装开封后仍保持原形，没有油外溢，表面光滑的奶油质量较好；如果变形，且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。 *色泽 优质的奶油透明 查看详情
牛奶的质量和奶皮的多少有关系吗
牛奶的质量和奶皮的多少有关系吗,是越多越好吗?为什么我买的同样是全脂纯牛奶,品牌不同的两种经过加热后一个奶皮多一个奶皮少啊牛奶的质量与奶皮的多少是有关系的。1、纯牛奶的奶皮越多，说明牛奶中的脂肪、蛋白质等... 查看详情