利用加工罐头的杀青水，滤去其它杂质，并且经过低温加热浓缩。浓缩后的清液加入适量碳酸钠，将酸碱度调到6.5左右，与黄豆制成的酱油按一定的比例混合，再添加适量的蔗糖和香料，即可配成黑木耳酱油。
过油肉的由来
...鸡蛋半个，熟猪油，葱、姜、蒜、玉兰片、木耳、菠菜，酱油、醋、精盐、料酒、湿淀粉各适量。制作方法：1、先将瘦猪肉切成宽1.6厘米、长2.6厘米、厚3毫米的小薄片，放在小碗里加少许底味，再加半个鸡蛋和少许湿淀粉，抓... 查看详情
老年人素食菜肴-香油素鸭如何制作？
原料：豆腐皮4张，水发金针菜25克，鲜笋50克，水发木耳10克，鲜汤适量，白糖、细盐、酱油、味精、水淀粉、香油各少许。 制法： （1）把金针菜、鲜笋、木耳均切成米粒状细丁，同少许香油一起加热，再加 查看详情
过油肉的由来
...鸡蛋半个，熟猪油，葱、姜、蒜、玉兰片、木耳、菠菜，酱油、醋、精盐、料酒、湿淀粉各适量。 制作方法： 1、先将瘦猪肉切成宽1.6厘米、长2.6厘米、厚3毫米的小薄片，放在小碗里加少许底味，再加半个鸡蛋和少许湿... 查看详情
东坡肘子怎么做 东坡肘子的由来
肘子肉500克，酱油15克，精盐10克大料1颗，大葱白2段，鲜姜2片，50克，蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许，二道清汤适量，香菜。制作步骤l.将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至皮上有小泡... 查看详情
大厨教你做薄皮素包子，薄皮馅多，无需发面，包子不变形，真好吃
...面粉350克，发酵粉150克，粉条200克，白菜200克，葱100克，酱油15克，盐4克，味精1.5克、胡椒粉1.5克，姜末5克，油30克，碱2克制作：1.面粉和发酵粉加水和面，粉条煮软剁碎，用油、盐3克拌匀，白菜切成碎，用盐1克拌匀，葱切片2... 查看详情