原料配方：青豆2千克老盐水2千克红糖40克干红辣椒40克白酒10克醪糟汁20克川盐120克白碱30克香料包（八角、香草、豆蔻各1克，花椒2克、滑菇7克）1个
制作方法：
1.选鲜嫩青豆洗净，放入加有碱的沸水锅中冒至断生，捞起用净沸水漂后晾冷，出坯晾干水分。
2.把以上各料调匀（老盐水、红糖一半、白酒、醪糟汁、川盐），倒入坛内，放入干辣椒（垫底），再放入青豆（一半）、香料包、余下的红糖，最后把青豆继续装完，用篾片（用刀将竹子破成一片片或一条条）卡住，盖上坛盖，坛沿灌上水，泡1个月即可吃。
产品特点：其味酸甜咸鲜，脆而适口，色泽青绿。可贮2年。
肉炒青豆的做法
1、用料：青豆150g、调和油适量、食盐适量、十三香适量、老抽适量、鸡精适量、蒜适量。2、青豆泡发后剥去外皮，猪肉切成肉片备用。3、热锅冷油，猪肉和大蒜倒入快速煸炒。4、倒入青豆快速翻炒。5、盖上盖子干煸1分钟左... 查看详情
蒜香青豆怎么做
1、材料：青豆200g，蒜头10瓣，盐3g，白砂糖8g，蒜粉5g。2、做法：青豆洗净，提前用清水泡涨后捞出彻底晾干水分。热锅上油，放入蒜头，用小火把蒜头熬成金黄后捞出。倒入沥干水的青豆，中小火炸12分钟左右至青豆粒酥香，... 查看详情
怎么做青豆蒸米饭好吃
1、主料青豆20g、米饭200g、辅料米醋3g。青豆洗净泡发半小时。2、米饭洗净。3、青豆，米饭加入盆中加入少许盐。4、加少许米醋，入蒸锅蒸20分钟。5、喷香的饭，盛入碗中即可食用。加少于醋味道更香。 查看详情
青豆的烹饪方法
可以做香菇炒青豆青豆，具体做法如下：1、材料：青豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适量、红尖椒粒适量。2、干香菇洗净，温水泡发后，切成比青豆粒稍微大点的丁。泡香菇的水待用，不要扔... 查看详情
青豆焯水要多久时间呢
1、青豆焯水3到5分钟即可,青豆不适宜久煮,否则会变色。2、一般来说,准备一口干净的锅,往锅中倒入小半锅清水大火烧开,等水煮沸后把青豆放入锅中进行焯水。大概焯水个两分钟后,把青豆捞出过一下凉水控干水分备用。不过,如... 查看详情