关于盐卤的介绍
...,形成的卤块,盐卤亦称苦卤和卤水。2、其主要成分为氯化钠、氯化钾、氯化镁和氯化钙及硫酸镁和溴化镁等。盐卤是我国数千年来豆腐制作的传统凝固剂。3、卤块溶于水称为卤水,是中国北方制豆腐常用的凝固剂,能使蛋白... 查看详情
做豆腐的卤水是什么成分
...于盐池内的母液,主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等,味苦。蒸发冷却后析出氯化镁结晶,称为卤块。是我国北方制豆腐常用的凝固剂,能使豆浆中的蛋白质凝结成凝胶,把水分析出来。用盐卤做凝固剂制成的豆腐... 查看详情
做豆腐用的盐卤是什么
...蒸发冷却后析出氯化镁结晶,形成的卤块。其主要成分为氯化钠、氯化钾、氯化镁和氯化钙及硫酸镁和溴化镁等。盐卤是我国数千年来豆腐制作的传统凝固剂。卤块溶于水称为卤水,是中国北方制豆腐常用的凝固剂,能使蛋白质... 查看详情
盐的提炼方法
...前,人们就用大海的海水、盐湖的湖水、盐水井的井水晒制盐了。当然,现在人们还继续用这种反复取制盐。不过,也有一部分加碘精制盐是从另一种途径取得的——由开采的岩盐加工而成。 在盐矿,地下大块的岩盐被炸开... 查看详情
海水为什么是咸的
...来自于海洋,海洋中的盐类丰富,食盐最主要的成分——氯化钠占据了其中的9/10,剩下的1/10都是氯化镁、碳酸镁以及其他各种元素的盐类。 氯化钠:外观是白色晶体状,其来源主要是海水,是食盐的主要成分。氯化钠的味... 查看详情