鸭蛋经过孵化成为雏鸭，需要依赖外界提供适宜的温度、湿度、通风换气、翻蛋和凉蛋等环境条件才能完成。
（1）温度 孵化温度是决定孵化成败和孵化效果好坏的第一要素。温度过高或过低都会影响胚胎的正常发育，严重时会造成胚胎的死亡，只有适宜的孵化温度才能保证胚胎正常的物质代谢和生长发育。温度偏高时，胚胎发育加快，孵化期缩短，雏鸭的弱雏较多，超过42℃时2～3小时就会造成胚胎的死亡；温度偏低时，胚胎发育迟缓，孵化期延长，雏鸭质量较差，温度过低（26.6℃以下），甚至造成胚胎的死亡。一般情况下鸭胚胎发育的适宜温度为37.8℃（36.6～38.7℃）。鸭胚胎发育不同时期对温度要求不同，如胚胎在孵化初期代谢处于低级阶段，本身产热较少，需要相对较高的温度；孵化中期胚胎物质代谢日益增强，能产生一定体热，则需要比孵化初期稍低的温度；孵化后期，胚胎物质代谢达到最高，产生大量体热，则需要较低的温度。
（2）湿度 鸭胚对湿度的要求虽不如温度要求严格，但湿度过小（小于40%），蛋内水分蒸发快，胚胎与壳膜易粘连，影响出雏，孵出的雏鸭个体小、毛短、毛梢发焦。湿度过大（超过80%），蛋内水分不能正常蒸发，孵出的雏鸭壮大，精神差，成活率低。因此，孵化期间孵化机内湿度应掌握“两头高中间低”的原则。胚胎在孵化初期要产生羊水和尿囊液，并从空气中吸收一些水蒸气，同时孵化初期给温又高，所以相对湿度以70%～75%为宜；孵化中期胚胎要排出羊水和尿囊液，因此相对湿度保持在60%为宜；孵化后期即出壳前2～3天，因为要有适当的水分与空气中的二氧化碳作用产生碳酸，使蛋壳的碳酸钙变为碳酸氢钙而变脆，有利于雏鸭啄壳，并防止雏鸭绒毛粘壳，相对湿度应保持在70%～75%，以促使雏鸭顺利出壳。湿度可在机内挂相对湿度计测定，用增减水盘面积或通过孵化室地面洒水或直接在蛋面喷洒温水来调节。现代全自动孵化机已安装自动控湿装置，只需连接水箱即可。
（3）通风换气 胚胎在发育过程中必须不断进行气体交换，吸入新鲜空气，排出二氧化碳。气体交换量随着胚龄的增长而增多，出壳时，需氧量和二氧化碳排出量约为1胚龄的100倍。孵化箱内的二氧化碳含量达到0.5%以上时，即对胚胎产生不良影响，达到2%以上就会使孵化率急剧下降，如果达5%时，孵化率可降至0。通风量的大小还会影响机内温湿度的变化，冬季或早春孵化时，应注意控制通风量，夏季应注意加大通风量。
（4）翻蛋 翻蛋的主要作用在于防止胚胎与壳膜的粘连，同时，定时转动蛋的位置，还可增加胚胎运动，也增加了卵黄囊、尿囊血管与蛋黄、蛋白的接触面，有利于营养物质的吸收。最新研究表明，通过翻蛋震动，会增强初生雏的“抗应激能力”，使其对后天的“应激”因素具有适应性。大型电孵机每昼夜应翻蛋10～12次，人工翻蛋的一般2小时1次，昼夜翻蛋次数不少于4次。翻蛋应从入孵第1天开始直至落盘，翻蛋的角度最好能稍超过90°，因鸭蛋体积大，含水量比鸡蛋低，蛋白黏稠，因此要求翻蛋角度要大些，便于胚胎转动。
（5）凉蛋 鸭蛋的脂肪含量高，蛋大。随着孵化胚龄的增加，胚胎增大，脂肪代谢加强，胚胎产热量越来越多，需要散发的热量也随之增多。多余的热量如不及时散发掉，会引起蛋温升高而影响胚胎发育，甚至“烧死”胚蛋。因此，当孵化至14天后，开始凉蛋，直至出雏。分批恒温孵化时，以最早入孵种蛋的孵化时间来确定凉蛋时间。凉蛋的方法很多，如关闭电源，打开孵化机门，将蛋盘移出机门外；或掀去摊床上的覆盖物；或在蛋面上喷40.5℃的温水等。凉蛋时间依季节、室温和孵化胚龄而定，一般每昼夜凉2次（如早9时，晚9时），每次15～40分钟。何时结束凉蛋，可用人工的方法来试温，即将鸭蛋贴在眼皮处，感到温和（32～34℃）就该停止凉蛋。此外，如采用同批入孵变温孵化制度再加上机内凉蛋或喷水则效果更好，又可节省劳力。
参考知识1健康、优良的种鸭所产的种蛋并非100%都合格，还必须严格选择，选择的原则是首先注重种蛋的来源，其次要对品质进行表观选择。种蛋的品质是决定孵化率高低的关键因素，也关系到雏鸭的质量和以后的生活力。
（1）来源与受精率
种蛋必须来自符合健康养殖条件的种鸭场，保证没有种蛋传染病。受精率是影响孵化率的主要因素。在正常饲养管理条件下，若鸭群的公母比例适宜，鸭种蛋的受精率较高，一般在90%以上。
（2）新鲜度
种蛋保存时间越短，蛋越新鲜，胚胎生活力越强，孵化率越高。种蛋一般在产出7日后入孵孵化率逐渐下降，一般以产后一周内的蛋为宜。
（3）清洁度
种蛋蛋壳要保持清洁，如有粪便或脏物污染，易被细菌入侵，引起腐败，同时堵塞气孔，影响气体交换，使胚胎得不到应有的氧气和排不出二氧化碳，造成死胎，降低孵化率。
（4）蛋重与蛋形
按照品种、品系的特点，选择大小适中的种蛋入孵。如蛋用鸭要求在50～65克，蛋形以椭圆形为宜，过长、过圆、腰鼓形、橄榄形等畸形蛋必须剔除，否则孵化率降低，甚至出现畸形雏。鸭蛋的蛋形指数最佳在1.3～1.4，蛋形指数即蛋的纵径与横径之比。
（5）蛋壳厚度与颜色
种蛋应选择蛋壳结构致密均匀、厚薄适度，鸭蛋壳厚度一般是0.35～0.37毫米。蛋壳粗糙或过薄，水分蒸发快，也易破裂，孵化率低。蛋壳过厚，气体交换和水分散发不良，胚胎破壳困难，孵化率也低。蛋壳破损的蛋不能用来孵化。蛋壳颜色要选本品种的标准颜色。
（6）照蛋检查
肉眼选蛋只观察到鸭蛋形状大小、蛋壳颜色，通过照蛋可以看见蛋壳结构、蛋的内容物和气室大小等情况，裂纹蛋、砂壳蛋、钢壳蛋、气室大的陈蛋、气室不正常蛋（腰室和尖室蛋）、血块异物蛋、双黄蛋、散黄蛋等都要剔除。
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鸡蛋孵化成小鸡需要受精卵，没有受精的鸡蛋只有卵细胞所以不能孵出小鸡。孵化条件：1、温度条件。大约37摄氏度到37.8摄氏度之间，前期稍高，19天以后可以适当低0.5摄氏度。2、湿度条件。50%-60%的相对湿度，19天以后增加15%。3、通风条件。保证在温度不剧烈变化的情况下通风，提供胚胎发育所需的氧气。排除二氧化碳。4、翻蛋。手工翻蛋保证每昼夜最少4次。有利于蛋均匀受热，有利于胚胎发育。5、晾蛋。当后期由于胚胎发育快，产热量大温度高时，应该适时晾蛋。防止胚胎过快发育，产生弱雏。扩展资料受精鸡卵的早期发育鸡属卵生动物，胚胎在卵中发育。受精后，合子在输卵管中要经过 24 ～ 27 小时的发育。在如此长的时间内，合子已发育到了囊胚阶段甚至原肠胚早期阶段。此时在卵黄上可见略大白色圆盘称为胚盘，其中包含了成百上千个细胞，因此这时的鸡蛋，已不再是一个细胞了。产蛋母鸡如果没有接受雄鸡交配，其所产蛋的卵子停留在减数第二次分裂的中期，因此，这样的每枚鸡蛋（严格地说是蛋黄）可以看成一个很大的细胞。胚盘始终向上被系带悬着的卵细胞，由于卵黄颗粒的重力，就像一个不倒翁一样，其重心始终在下半部，这样无论蛋的位置如何，使胚盘总是朝上，即朝着母鸡温暖的身体，有利于接受亲鸟孵卵。气室在鸡蛋的钝端鸡蛋的一头钝一头略尖。钝端气室的存在，使蛋的重心要向小头偏移。由于形状和重心的原因，当蛋平置时，卵黄总是倾向于尖的一端，如果滚动，会转圈滚动而不至于滚远，而且滚动时，总是大头在外，如果有小损伤，不至于影响全卵。若气室不在钝端，鸡蛋就成了“不倒翁”，不利于胚胎的保护和孵化。钝端有气室，当小鸡快要孵化出来时，它的头往往朝向这里，然后再用它的嘴穿入气室，便可直接呼吸气室里的空气。鸡蛋的形状，和小鸡在蛋中的形态有密切的关系。蛋的尖端正是小鸡两脚的支持点，起到有力的支撑作用，因此最初啄开的蛋壳往往偏向钝端。多黄蛋和软壳蛋双黄蛋、三黄蛋主要是母鸡卵巢中卵泡成熟时间太近或同时成熟，成熟的卵子不断地排向输卵管，使二三个卵在输卵管内相遇，被卵白或卵壳膜包在一起而成，即两个或三个蛋黄被包在同一个蛋壳里，成了双黄蛋或三黄蛋，形成时期多为刚产蛋的子鸡。蛋壳很薄，甚至干脆没有蛋壳，称之为软壳蛋。蛋壳的主要成分是碳酸钙，在母鸡的食物里，需要含有大量的钙质，如果食物中缺乏钙质或维生素 D ，
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