高铁上可以带油。因为油并不属于危险物品，但是由于食用油属于液体而且气味较大，所以我们要进行好密封工作，防止影响到他人，或者在途中被颠洒，而且要注意不能超过二十公斤，超过二十公斤是要额外收费办理托运的。
高铁上禁止或限制携带的物品有：
1、锐利的刀器。如：匕首、刺刀、加长弹簧折叠刀，加长西瓜刀、武士刀、工艺礼品刀。
2、包装上显示含有酒精体积容量大于等于24%的，酒类饮品酒精含量小于或者等于70%不能超过3000毫升。
3、充电宝的额定能量不超过100WH。
4、安全火柴不超过两小盒，打火机不能超过两个，香烟最多携带50条。
5、香水、喷雾(补水喷雾、定妆喷雾、防晒喷雾)、凝胶等含易燃成分的非自喷压力容器日用品，单体容器容积不超过100毫升，每种限带1件；指甲油、去光剂累计不能超过50毫升。
6、异味比较重的食物。如：榴莲、臭豆腐等。
在不清楚高铁规则情况下不小心携带了违禁品，对于日用的违禁品如：化妆品、打火机、香烟等不构成危险的物品是可以跟工作人员要求开收据，在一个月内拿着收据和身份证到安检办公司领取回来。
一些物品虽然不可以随身携带，但可以选择托运。如：持有检疫证明，装于容器的小型活物；刀刃不超过60毫米的日用刀具；手术刀、刨刀等专业刀具；斧头，锄头、锤子等农用工具；不超过150毫升的防身喷剂。
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