1、准备好所需要的食材，我的泡发好是300克的，如果大家是干腐竹的话需要提前算计一下所需要的量。2、先把腐竹斜刀切成段。3、蒜苗摘洗干净，切成段；青、红椒切段；大蒜去皮切片。4、炒菜机里先倒入油，然后放入郫县豆瓣酱，这样炒菜机开始加热的时候会先起到爆香的作用。5、再依次把蒜苗，蒜片，青红椒，腐竹倒进来。6、所有的食材放好之后盖上炒菜机的盖子，接通电源，启动豆制品炒制程序。7、盐，糖，生抽，蚝油，2勺清水倒进一个碗内，拌成碗汁，倒进锅内8、自动程序结束后打开盖子，把炒好的 腐竹盛出即可。 豆制品加工技术-桂林腐竹
腐竹，又叫腐筋，远在唐代就在各种素菜中独占鳌头。广西桂林生产的象山牌腐竹1985年获国家优质食品银质奖。长期为沙涝越兴和公司包销，深受外商欢迎。 制作方法： 1.精选原料：制作腐竹的主要原料是 查看详情
怎样挑选腐竹和豆腐皮
腐竹和豆腐皮是干燥的豆制品。 腐竹的质量一般分三个等级：一级品，呈浅麦黄色，有较强的光泽，蜂孔均匀，外形整齐；二级品，颜色灰黄，光泽稍差，外形整齐；三级品，呈灰黄色，光泽较差，外形不整齐。 豆腐皮 查看详情
姜母鸭的名字是怎么来的？
...文名姜母鸭英文名gingerduck,kiunn-bú-ah主要食材鸭，姜母，腐竹，洋白菜分类闽南菜口味鲜甜，浓郁配料芝麻油、米酒、糖等发源地泉州闽南语kiunn-bú-ah主要原料红面番鸭1只约2000克、老姜200克、麻油（以乌芝麻油为好）200克、猪... 查看详情
香辣肉丝这道菜到底起源于哪里？自己烹饪香辣肉丝容易吗？
香辣肉丝是一道特别下饭的美食，它起源于杭州。在外面的饭店当中点一道香辣肉丝通常需要三十多元到四十多元之间，价格还是比较贵的，不过成本只需要十几元，所以很多人就喜欢自己在家中烹饪香辣肉丝。当然这个也并不... 查看详情
素鸡的由来？
参考知识1素鸡是用面筋做的，面筋是素的，塑型性非常好，把面筋做成鸡腿的模样就是“素鸡”了。这样的食物一般是提供给香客的斋菜。既好看又好吃还不犯忌。故名为素鸡 查看详情