1、干米线提前用冷水浸泡一个晚上，泡开的米线放在沸腾的水中煮3分钟就能熟透。2、也可以用温水或者热水浸泡10分钟到20分钟再进行水煮。浸泡之后的米线更软嫩，水煮时更容易入味。煮米线时可以加入青菜和肉，使吃起来口感更为丰富且更香。 过桥米线的由来是啥？
...度，于是将配料切薄，到岛上后用滚鸡汤烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。因上岛要过桥称作过桥米线，这就是流传最广的过桥米线的来历。过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生... 查看详情
什么是过桥米线？
米线是对一种云南食品的特称。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱等调料，趁热吃。参考知识1过桥米线是云南滇南地区特... 查看详情
过桥米线是啥意思？来源哪里？
过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、... 查看详情
过桥米线的味道,做法、,来历和样子
越详细越好 过桥米线 过桥米线的由来 传说很早以前，有一位书生在云南南湖的湖心亭苦读书，他的妻子每天都要过一座桥给这个书生送饭。有一天，妻子觉得丈夫很辛苦就炖了只鸡放进土罐里准备送给丈夫吃，可是... 查看详情
过桥米线的由来
过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候，... 查看详情