1、【基本食材】韭菜，豆腐，鸡蛋，盐，食用油，白糖，胡椒粉，小虾米。
2、制作步骤：准备一把韭菜，摘洗干净，再用刀切碎。
3、再准备一块豆腐加上两个鸡蛋，戴上手套，把鸡蛋和豆腐全都抓碎。
4、锅中油热，把鸡蛋和豆腐下锅，然后多加点盐调味，炒熟之后放凉备用。
5、把切好的韭菜放入盆中，先加一勺食用油，这样翻拌均匀，能防止韭菜出汤，再加一点点白糖，吃起来不烧心，来一点胡椒粉，吃起来不伤胃，
6、然后再加入炒熟放凉的鸡蛋豆腐碎，最后再加一大勺鲜美的小虾米。
7、取一张饺子片，放上适量的馅料，对折，用自己喜欢的方式包合。
8、锅里提前把水烧开，下入饺子，全部下进去之后，用勺子轻轻推动一下，防止粘连在一起，水开之后点上一次凉水，再次搅拌一下，最后煮至饺子鼓鼓的，漂浮上来就熟了，捞出来放入盘里。美味的韭菜饺子就做好了，味道鲜美，不出汤，不破皮。
各种澄面产品的制作方法？
韭菜盒：澄面为皮，韭菜鸡蛋为馅做成半圆形在190度烙制而成，8分钟即可，中途翻2次。 蒸饺子：澄面为皮，猪肉白菜为馅作成小船形在170度下的烙饼机上烙制而成。 凉皮：拌青瓜、香菜、油、盐、醋等拌制 查看详情
拌馅的窍门
在调制饺子、馄饨馅时，要慢慢往肉馅中加水，并用筷子朝一个方向搅动，待肉馅比较稀时，再加盐。馅的瘦肉多，可多放水，肥肉多则应少放水。然后再将剁好的菜和肉馅一起拌匀，不要多搅，否则会出汤。如出汤，可掺些干 查看详情
饺子的来历?
饺子怎么来的?饺子是传统中国特色食品，又称水饺。是北方民间主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多以冷水和面粉为剂，擀成中间略厚周边较薄的圆皮，包裹馅心，捏成月牙形或... 查看详情
羊肉馅圆葱西红柿可以在一起做肉酱吗？
羊肉馅圆葱西红柿可以在一起做肉酱。不宜与羊肉搭配的食物：1.红豆羊肉和红豆相克，如果同食，会引起中毒。红豆性味甘、咸而冷，能利水消肿，利小便，解热毒，通乳汁;羊肚性温，味甘，具有健脾益胃、补虚祛损、涩汗止... 查看详情
立秋吃饺子的寓意 立秋的来历和风俗
...在离立秋节气也不远了，听说在这天的时候那要贴秋膘吃饺子的，这里面包含着什么样的寓意呢？立秋时有哪些风俗，这个节气又是怎么来的呢？立秋吃饺子的寓意立秋吃饺子的寓意是“抢秋膘”,饺子就是秋膘,立秋吃饺子可以... 查看详情