1、肉要选新鲜的，新鲜肉黏性比较大，丸子容易成型，口感、味道都比较好。
2、肉以手工刀剁碎为佳。搅拌机绞碎次之。
3、要先放盐再进行剁碎或绞碎处理，目的是增加粘性，盐可以带出肉的黏性，黏性大，丸子才能成型。
4、用粘米粉比用生粉黏性要好。添加肥肉+燕麦片，使口感有细腻滑嫩的效果。
5、加入少许水（约1茶匙，分2次添加。）使劲搅拌，肉糜才能搅出黏性。
6、肉糜最好放入冰箱冷藏1小时以上再取出来搅打，所谓不冻不脆，这是使肉丸爽口的秘诀。
7、肉糜要经过摔打，尽量摔打，经过摔打的肉丸子，口感更脆，更有弹性，更筋道。
怎么做调和漆饰面？做调和漆饰面的具体步骤有哪些？
做调和漆饰面的具体步骤如下。(1)基层处理。将墙面上的起皮、杂物等清理干净，然后用笤帚将墙面上的尘土扫净。对于泛碱的基层，应先用3％的草酸溶液清洗，然后用清水冲刷干净。(2)修补腻子。用配好的石膏腻子 查看详情
水管试压具体怎么做?水管打压试验打压多长时间?压力要达到多少?
关键词：打压漏水开裂危害程度：大返工难度：无法返工是否必须现场监工：务必现场监工许多业主在监督完水管敷设后往往误以为大功告成，不再盯在现场。孰不知，水管敷设后紧接着还有一个关键的环节，那就是打压试验。 查看详情
四喜丸子怎么做
原料猪前腿夹心肉250克（剁末）、嫩藕1节（或荸荠50克）、鸡蛋1个。辅料油菜心8棵、老姜1块、葱3棵。调料酱油3大匙、干淀粉1汤匙（另用1汤匙加适量水兑成芡汁）、盐和味精适量。1、荸荠、姜、葱洗净去皮切末；菜心洗净，... 查看详情
做肉圆的窍门
要想做成外表圆润光滑、里面鲜嫩喷香、烧时不易破散的肉圆，关键在“打”。“打”是使肉糜产生韧性的一种方法。 在肉糜中加上盐、味精、葱姜末、料酒、胡椒、水、蛋清等调味品后，用筷子搅动，这就是“打”。越搅 查看详情
土壤是酸是碱一试便知，具体要怎么做？
参考知识1用PH试纸是最简单的，也可以用PH计或者专业的土壤酸碱测试仪器。土壤酸碱度简易测试法工具/原料ph试纸步骤/方法方法/步骤1:化学试剂商店或找科研教学单位的朋友，弄到一种专用测试酸碱度的纸（ph试纸）方法/步骤... 查看详情