食堂厨房设备都包括哪些设备

     2023-03-04     271
参考知识1 餐饮业厨房功能区的划分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,垃圾间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。
1、热厨区:燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉;
2、储藏设备:其分为食品储藏部分,包括常温和低温设备:平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等,器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等;
3、洗涤消毒设备:冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备;
4、调理设备:主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

公司食堂用设备有哪些?

...切菜机,削皮机,烙饼锅,商用电磁炉,大功率电磁炉,厨房设备,米饭自动生产线,连续弍切菜洗菜线。食堂的管理我觉得有两方面非常值得提及,一个是品质问题,一个是成本问题,解决好这两个问题基本就能让上上下下都... 查看详情

智慧工地所需要的设备都有哪些

1、智能安全帽智能安全帽是一款针对建筑工人施工情况进行实时记录的安全防护设备,智能安全帽内置了GPS定位,具有语音播报、撞击报警、SOS呼救功能,高配智能安全帽还配备了高清摄像头,管理者可以通过该摄像头实时查... 查看详情

职工食堂都需要哪些设备

...架17切菜机18削皮机19烙饼锅20商用电磁炉大功率电磁炉21厨房设备22米饭自动生产线23连续弍切菜洗菜线参考知识1要看供多少人用餐?一般来讲蒸饭柜、炒炉、冷藏柜、粉碎机、汤炉、案板、餐具、消毒柜必不可少了,主要看你所... 查看详情

工厂厨房设备需要哪些

参考知识1工厂厨房设备一般需要厨房设备如下:一、储藏用具分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提... 查看详情

承包公司食堂要买哪些设备

...是应该是公司买,如果我们买的话,要签什么合同。谢谢厨房设备哪方购置都可以。1.如果厨房设备由餐饮公司投资,合同一般要签3-5年的合同,主要看你的投资是多少,一般投资越多合同也相对签长一点,不过正常是不超过5年... 查看详情