1、用水勾兑一些，炒菜时放入即可。2、炒菜放淀粉的目的是让菜汤更加的浓稠，还可让菜汤都挂在菜上；3、炒肉放淀粉的目的是让肉变得更加鲜嫩，增加口感。放了淀粉会保持肉类的营养，食物口感也好些 ，同时可以减少水分；4、淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖。它在种子、块茎和块根等器官中含量特别丰富。淀粉粒为水不溶性的半晶质，在偏振光下呈双折射。5、淀粉粒的形状（有卵形、球形、不规则形）和大小（直径1～175μm）因植物来源而异。 用马铃薯制造的淀粉是否属于薯粉？
我是一家食品加工企业，从事淀粉的制造，原料是马铃薯，工艺流程是将马铃薯洗净、磋碎，然后除杂，再经过高温将淀粉分离出来，产成品是日常用的食用淀粉。请问我们是否可以享受财税【2008】149号文件中的有关 查看详情
什么是马铃薯变性淀粉？
马铃薯变性淀粉就是在马铃薯原淀粉具有的固有特性基础上，为改善其性能和扩大其应用范围，经物理、化学方法及酶制剂的处理，可改变原淀粉的溶解度、黏度、渗透性、凝胶性、吸水性等天然理化性质，产生一系列不同性质... 查看详情
什么可以代替硼砂水？
藕粉，绿豆淀粉，土豆淀粉，玉米淀粉，地瓜淀粉，洗衣液可代替硼砂。硼砂及其替代物不可作为食品或面粉添加剂使用，国家下令禁止硼砂作食物用途，在食物中放硼砂是违法的，所以没有超标不超标的问题，而是完全不许吃... 查看详情
制肉丸、松肉用多少淀粉
在烹制丸子、松肉等菜肴时，上浆用的淀粉要适量。一般来说，如按50克肉用10克淀粉的比例调制，成菜一定松酥软嫩。 查看详情
珍珠奶茶里面的珍珠是啥做的
珍珠奶茶您的浏览器不支持HTML5视频zymedia(\'video\')参考知识1珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由木薯淀粉（即蕃薯粉）制作而成的，而珍珠在加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。木薯淀... 查看详情