1、食材：鸡蛋、老卤子、蒜瓣、盐、糖、水、老抽、八角、花椒、桂皮。 2、鸡蛋刷洗干净后放入冷水锅中，盖上锅盖中小火煮15分钟左右。 3、捞出后用冷水激凉，敲破蛋壳备用。 4、再次放入锅中加适量的水，放入洗净切好的蒜、香料和老卤子，再稍微放点盐、糖、老抽调一下味，量随自己的喜好放。 5、盖上锅盖煮40分钟左右关火（时间自己定，泡的时间长也一样入味），浸在汤中数小时，时间越长越好吃，吃的时候把鸡蛋放在少量的卤子中煮一下就可以了。 甩袖汤来历
...谱菜品口感面片滑软，汤汁香鲜，半汤半面，原汁原味。制作材料主料：小麦面粉(200克)木耳(水发)(50克)油菜心(75克)辅料：鸡蛋(150克)滑子菇(50克)调料：植物油(20克)盐(3克)味精(2克)胡椒粉(2克)酱油(5克)香油(5克)制作工艺1.面粉加... 查看详情
鱼糕的制作方法
原料：青鱼1尾（3公斤），猪肥膘肉500克。调料：精盐50克，姜水1公斤，葱白末20克，味精5克，绿豆淀粉250克，土鸡蛋10个，胡椒粉5克。制法：①将青鱼宰杀洗净，从背部剖开，剔去脊骨和胸刺，从尾部下刀推去鱼皮，从两片鱼... 查看详情
端午时令菜点-三色蛋如何制作？
原料：鸡蛋3个，咸鸭蛋1个，皮蛋1个，盐、味精、猪油各少许。 制法： （1）将鸡蛋磕入碗内，放入盐、味精，拌匀待用。 （2）将咸鸭蛋煮熟剥壳取出蛋白，改成小块。 （3）将皮蛋剥壳，切成小块。 查看详情
巧制夏令菜-虎皮蛋如何制作？
原料：鸡蛋3个，芥末、熟豌豆、酸黄瓜、盐、柠檬汁、素油各适量。 制法： （1）将2只鸡蛋煮熟剥皮，炸成金黄色捞出，每个切成4瓣待用。 （2）生蛋黄1只放在瓷碗里加芥末、盐，用力搅拌，边拌边放入素 查看详情
怎样蒸鸡蛋羹?
将鸡蛋打入碗中,加入适量水（约为鸡蛋的2倍）和少许盐,调匀,放入锅中蒸成凝固状即熟。给8～9个月的孩子吃时可事先放入适量植物油,鸡蛋羹可直接用小勺喂给孩子吃,软嫩可口,营养价值高,含丰富的蛋白质、脂肪 查看详情