纸包鸡是广西梧州的一道名菜，至今已有近80年的历史，系梧州“同园酒家”厨师崔树根首创。此菜式以嘴黄、脚黄、毛黄的“三黄鸡”为原料，尤以广西贺县信都鸡最为上乘。所用的调味有生抽、胡椒粉、桂末、双蒸酒、姜汁、葱、白糖。一只光鸡去其头、颈、脚之后，用调料将鸡腌好后，分成12份，再用福建长汀或广东南雄所产玉扣纸包好（玉扣纸包鸡前要过油镬，使其变硬变腻，不易溶烂），用上等花生油起镬，文武火适度，炸至纸皮彭胀，色泽呈焦黄色后上碟，再用筷子把纸慢慢扒开，此时鸡香扑鼻，入口确是鲜美异常。
相传，有一年，因西江河水上涨，时值六月炎夏，原定运往广东的两船鸡受阻，有发生鸡瘟的可能。货主为免受损失，请厨师设法帮忙，才制作出纸包鸡。这道新菜面市后，招揽不少生意。民国初年，旧桂系军阀陆荣廷曾在梧州以纸包鸡宴客。据史料记载，1931年，孙科在南京举行宴会，冯玉祥夹了一件纸包鸡进口，嚼了许久难以下咽，孙科发觉告知他要解开外面的纸包，冯才恍然大悟。有一年，广东名厨师到香港举办名菜介绍，香港有位姓卢的女士以此菜式夺得中式名菜烹饪比赛的冠军。历来到梧州的人，把吃不到梧州纸包鸡作为憾事。
文昌鸡的由来！
...村盛长榕树，树籽富含营养，家鸡啄食，体质极佳。文昌鸡的特点是个体不大，重约1.5千克左右，毛色鲜艳，翅短脚矮，身圆股平，皮薄滑爽，肉质肥美。海南人吃文昌鸡，传统的吃法是白斩（也叫“白切”），最能体现文昌鸡... 查看详情
文昌鸡的由来是啥？
...村盛长榕树，树籽富含营养，家鸡啄食，体质极佳。文昌鸡的特点是个体不大，重约1.5千克左右，毛色鲜艳，翅短脚矮，身圆股平，皮薄滑爽，肉质肥美。海南人吃文昌鸡，传统的吃法是白斩（也叫“白切”），最能体现文昌鸡... 查看详情
文昌鸡的由来！
...然也有些地方卖文昌鸡但是正不正宗就难说了，因为文昌鸡的养殖量还没大到供应整个海南岛的地步参考知识1文昌鸡是海南最负盛名的传统名菜。号称“四大名菜”之首。是每一位到海南旅游的人必尝的美味。文昌鸡列为海南... 查看详情
盐焗鸡的来历是啥
...。扩展资料：盐焗法：即把用配好调味料淹制好的光鸡用纸包好，放入炒制好的砂锅盐堆里焗制1小时左右而成，其特点是皮爽肉滑，骨香味浓，唇齿留香，其最具特点非“梅县盐焗鸡”莫属。此盐焗鸡含有大量钙、镁等微量元... 查看详情
为什么忌用报纸包装食品？
有的小商小贩卖食品，如花生米、瓜子等，都用旧报纸或旧杂志当包装纸，这样做是非常不卫生的。人们千万不要购买这样包装的食品，自己也不要用旧报纸来包食品。废旧报纸、杂志、书经过使用，沾有大量致病菌、虫卵和病 查看详情