1、用盐水煮
想让鹌鹑蛋有味道，用盐水煮是最好的选择，可以将要吃的鹌鹑蛋先洗好以后，把鹌鹑蛋放在锅中，加适量清水，然后放适量的食用盐，开火煮烧开以后再煮3—5分钟，就能关火，这时不要急着把鹌鹑蛋取出，可以让它在盐水中浸泡几个小时，这样会让煮好的鹌鹑蛋更入味。
2、放其他调味料煮
除了用盐，还可以用到其他五香料，也就是常用的卤味料或是酱油之类的额煮鹌鹑蛋，这样鹌鹑蛋会带有卤味的口感，十分鲜香入味，煮法类似盐水煮。
3、煮后剥好再焖
如果用清水煮完鹌鹑蛋之后觉得没有味道不好吃的，可以二次烹饪，将鹌鹑蛋剥好，放入其他食物中继续闷煮，如：牛肉煲、红烧肉、油焖大虾等重口味食材中吸取鲜味，或是把鹌鹑蛋油炸一遍后，让鹌鹑蛋蛋白蓬松，再淋上肉酱汁就非常容易入味了。
为什么脑血管病患者不能食用鹌鹑蛋？
据测定，在各种食品中，鹌鹑蛋含胆固醇比例最高。每100克鹌鹑蛋内就含有3640毫克胆固醇，而每100克豆制品、鸡蛋清和海参的胆固醇含量为零。其他食品中，牛奶为13毫克，瘦猪肉为90毫克，鸡蛋黄为170 查看详情
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