规矩二，韬光养晦，厚集播发，切不可一上酒桌就充大。
规矩三，领导相互喝完才轮到自己敬。
规矩四，可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。
规矩五，自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。
规矩六，自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大肚。
规矩七，自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。
规矩八，端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？
规矩九，如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。
规矩十，碰杯，敬酒，要有说词，不然，我tmd干吗要喝你的酒？
规矩十一，桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。
规矩十二，不要装歪，说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。
规矩十三，假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不垃几的去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办？
规矩十四，最后一定还有一个闷杯酒，所以，不要让自己的酒杯空着。跑不了的～
规矩十五，注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，不要吐沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，喝汤噗噗响，不要放屁打嗝，憋不住去厕所去，没人拦你。
规矩十六，不要把“我不会喝酒”挂在嘴上（如果你喝的话），免得别人骂你虚伪，不管你信不信，人能不能喝酒还真能看出来。
规矩十七，领导跟你喝酒，是给你face，不管领导怎么要你喝多少，自己先干为敬，记着啊，双手，杯子要低。
规矩十八，花生米对喝酒人来说，是个好东西。保持清醒的头脑，酒后嘘寒问暖是少不了的，一杯酸奶，一杯热水，一条热毛巾都显得你关怀备至。
如果你酒量不怎么样，给你一些诀窍：
1、不要主动出击，实行以守为攻战略；
2、桌前放两个大杯，一杯放白酒，一杯放矿泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉时，可以以水代酒，主动出击；（这条不建议用）
3、干杯后，不要马上咽下去，找机会用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里；（适用女性）
4、上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底，喝酒不容易醉；
5、掌握节奏，不要一下子喝得太猛；
6、不要几种酒混着喝，特别容易醉；
7、领导夹菜时，千万不要转酒桌中间的圆盘，领导夹菜你转盘是酒桌上大忌；
8、喝到六分醉时，把你面前的醋碟中的醋喝下，再让服务员添上……
9.每次干杯时，倒满，然后在喝前假装没有拿稳酒盅，尽量洒出去一些，这样每次可以少喝进去不少.
10.喝酒人要厚道,顶一下8费事,就你看呀 参考知识1 怎样开酒及服务一瓶白葡萄酒
1) Prepare a bottle of white wine.准备一瓶白葡萄酒。
Double check the wine label and bin number against the POS printed order.重复检查酒标、酒号，以避免价格出现在酒瓶上Obtain the bottle of wine and put it in the wine bucket, fill ice cubes in the bucket until to the rim and add cold water.将酒放入冰桶中，放入冰块到酒瓶的上半部分（2/3），然后加入凉水。Put napkin over the wine cooler from right to left, overhanging on the sides.用口布盖在兵桶上。两边系好。
2) Present the white wine.白葡萄酒的展示
Present the bottle in horizontal position and it’s label uppermost with a service cloth supporting the base and back of the bottle to the guest and says, Mr./Mrs./Ms./Sir/Madam XXXX.” this is the wine you have ordered, may I open the now?”将酒的商标向上，对准客人，水平拿好，用口布托好酒瓶底部，以方便客人阅读及检查自己的酒。说：XXX先生/夫人 这是您点的葡萄酒，现在我可以帮您打开吗？
3) Open the wine.开酒
Place the white wine into the wine bucket. 白葡萄酒放在冰桶中Open the knife from the wine opener, ensure knife is sharp, clean and not rusty确保酒刀锋利，干净，无锈渍
4) Cutting the foil. 去掉铅封
Hold the bottle’s neck with fingers firmly and hard. 用力用手牢固的指攥住瓶颈Cut the foil around approximately 0.5 cm down the mouth, turn the knife clockwise twice and anti-clockwise once. 铅封在瓶嘴下大约5厘米的处，转动酒刀，顺时针方向两次。逆时针方向一次。 Remove the cut foil, place it in your pocket将去掉的铅封放在自己的口袋内，小心的把酒刀收好。Close the knife carefully. Use a dry clean service napkin, wipe the mouth of the bottle and the top of the cork.用干的、干净的口布将瓶口的木塞擦拭干净
5) Removing the corkscrew.去掉酒塞
Pierced the cork in the middle with the wine opener’s skewer, lift the cork upwards with the right hand and left hand holding to the bottle’s neck firmly.用酒钻对准酒塞的正中心，右手用力将酒钻钻进酒塞，向上拔出酒塞的同时左手牢固的按住瓶颈。Place the cork upwards on the guest table besides the wine glass.把酒塞向上放在酒杯的旁边Or或者Use a cork holder (If applicable) and place this in front of the head of the table or the person who will taste the wine.用酒塞夹把其放在桌子的前方或是试酒客人的一边。Wipe the bottle’s mouth inside out.擦拭酒瓶口部，由里向外。
6) Presenting the wine.试酒
With the label facing the guest, pour the wine consisting of a mouth full quantity for the guest to taste. (Approx 5-10% of the glass)酒标对准客人，倒入酒杯的5-10%，请其试酒。After guest has tasted, serving of wine will beClockwise, while ladies first, the person who tasted last.试酒后，按顺时针方向依次倒酒，女士优先，试酒的人最后服务
7) Pour the wine斟酒
Pour wine to half in the glass.白葡萄酒为1/2杯
先给女士酒，再给男宾，最后给点酒的人倒 参考知识B 倒酒的程序、倒法及杯中的酒量都应讲究
倒酒程序：若是用软木塞封口的酒，在开瓶后，主人应先在自己的杯中倒一点点，品尝一下是否有坏软木味，如果口味欠纯正，应另换一瓶。倒酒时，先首席客人后其他宾客。通常按顺时针方向，在每一个客人的右侧逐一倒酒，最后给自己倒酒。
倒酒的方法：注意将商标向着客人，不要把瓶口对着客人，如果倒汽酒可用右手持杯略斜，将酒沿杯壁缓缓倒入，以免酒中的二氧化碳迅速散逸。倒完一杯酒后，应将瓶口迅速转半圈，并向上倾斜，以免瓶口的酒滴至杯外。
倒酒的量：白兰地只需倒至三分之一杯或更少些；红葡萄酒倒至大半杯即可，例如评酒时有“大半试样”之说，是指倒酒倒至三分之二杯为宜。中国习俗中有“茶七酒八”的说法，也是针对茶杯、酒杯中的茶或酒应倒至何等程度而言的。本回答被提问者采纳
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