1、用净水冲洗一次，去掉表面浮土，再用净布擦干。2、化冻放在室内慢慢化冻，如反复翻动羊肉位置，可缩短化冻时间。注意千万不要用热水泡，更不要用火烤。3、待肉化至似冻不冻(俗称麻冻)时，选出适于爆、炒的部位，如前后腿中的瘦嫩部分，根据自己所需加工成片或丝，其余部位可做别用，如腱子可炖，腰窝可做馅等等。4、浸泡将加工好的羊肉放入净水中浸泡，待其完全化透后捞出，控去多余水分，但不要挤干。这样既保持了羊肉原有的水分，也去掉了残留在羊肉中的血污，常常见到各副食商场加工羊肉时，须经水泡，就是这个道理。经过上述简易处理，用冷冻羊肉做出的家常菜便会细嫩适口。将牛羊肉或鱼类洗净，沥干，然后用啤酒加3片生姜将其浸泡2～3小时。待啤酒香入肉或鱼后再加2至3滴醋浸泡半小时，最后捞出，沥干，烹调。勾芡时，须用啤酒加适量水调淀粉。这样做出的菜不膻、不腥，而且清香可口，味道极佳。 熟羊肉炖茄子的做法？
羊肉炖茄子主要食材：茄子500克，羊肉100克辅料油菜心50克、香菇(鲜)25克、冬笋25克调料花生油30克、盐4克、味精3克、大葱15克、姜10克，做法：1.将茄子洗净去皮,一破四瓣，2.将羊肉切成薄片，3.香菇、冬笋切成片，4.菜心用水... 查看详情
银屑病患者需要忌牛羊肉吗？
患有银屑病的患者，在患病期间银屑病饮食上，不少的医生建议患者不能吃这个，不能吃那个，也就是让患者需要严格的忌口，就如建议患者不吃牛羊肉。其实尽管说忌口对银屑病患者很重要，但是太过忌口就会导致银屑病患者 查看详情
羊肉汤的起源是哪里？
渝菜万千，名噪四方。渝西美食，源远流长。羊肉汤锅，美食之强。口感独特，其味鲜香。从古至今，名气叮当。古有牛羊子，后有徐山羊，代代相传承，世世把名扬。荣昌羊肉汤，历史悠久，迄今已有一千多年历史。其熬制秘... 查看详情
羊肉为啥叫涮羊肉？
涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。一日，人困马乏饥肠辘辘，他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。正当伙夫宰羊割肉时，探马飞奔进帐报告敌军逼近。饥饿难忍的忽必烈一心... 查看详情
羊肉起源于哪个朝代
涮羊肉的起源2002年12月19日11:40新民晚报在北京，提起“涮羊肉”，几乎尽人皆知。因为这道佳肴吃法简便、味道鲜美，所以深受欢迎。涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。一日，人困马乏饥肠辘辘，... 查看详情