（1）装罐前将原料加热趁热装罐，在降温前封罐；
（2）原料装罐后，不密封，置于82℃~96℃，排气8~15分钟，使中心温度达到70℃~85℃，是目前最常用的排气法；
（3）抽空排气法，用真空封罐机在封罐时抽成一定的真空度再封罐，一般要求达到0.467~0.533巴的真空度，大型罐的真空应略小于小型罐的，以免使大型罐造成瘪听，影响罐头外形。
清蒸鲍鱼罐头制作技术
...。经过腌渍的鲍肉用清水洗刷干净，沥水10分钟后，称重装罐。 2．经过腌渍的鲍肉有规则地装入罐内，然后加入定量的料液，料液配方为：洁净的清水加入2%的精盐，0.5%的味精，料液的量以罐高的1/3为宜。 3．排气封罐... 查看详情
汽轮机凝结水水位必须高才能使排气温度降低是啥原因
...气缸温度。 参考知识B凝汽器水位高低和排气温度高低没什么关系。同工况下，凝汽器真空越高，排汽温度越低。而想要维持高真空，就要满足：有一定流量、温度的循环冷却水抽真空系统运行正常，连续不断抽出不凝结气体凝... 查看详情
食用菌罐头工艺流程是啥
食用菌罐头工艺流程：原料验收→护色装运→漂洗→预煮（漂烫）→冷却→修整、分级→装罐、注汁→排气密封→杀菌→冷却→质量检验→包装、贮存。 查看详情
橄榄果珍的加工技术
...艺流程 原料验收分级→洗涤→去皮→处理浸渍→漂洗装罐→灌糖水→真空封口→杀菌冷却→成品 （四）操作要点说明 （1）原料验收分选：选新鲜橄榄，剔除虫蛀、疤节、机械伤果、叶、梗，按大小分级。 （2）... 查看详情
鱼糜类罐头加工技术
...例。（一）工艺流程原料处理绞肉、擂溃（加调味品）→装罐→预封→真空封罐→杀菌→冷却（二）操作要点1、原料选用鲜度良好的冰鲜或冷冻鳗鱼，不得使用变质鱼。 2、原料处理清水洗净冰鲜或解冻的鳗鱼，去鳍，剖腹... 查看详情