淡奶油在超市的烹饪用品区就能找到。淡奶油也叫稀奶油，指可以打发裱花用的动物奶油，淡奶油一种乳脂奶油，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。
淡奶油的用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，这种奶油因其成分天然，常用于烘焙美食，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让您的面包更加松软。淡奶油比较常见的品牌为安佳、总统、铁塔、雀巢、蓝风车、紫风车等。购买时注意保质期限即可。正常的淡奶油应该是浓浓的奶香，如果味道发酸发苦，否则说明已经变态，不可食用。
现在最火的就是安佳淡奶油跟雀巢淡奶油，安佳的打发后比较硬挺，适合用来制作裱花生日蛋糕，雀巢的打发后比较软，适合做冰淇淋及慕斯蛋糕等。从口感上来讲安佳淡奶油味道更好一些，有浓浓的奶香味。除雀巢外，所有淡奶油均需冷藏保存，在运输过程中也要冷藏保存，以免凝固。雀巢可在28度以下室温保存，所有的淡奶油都不能冷冻保存，冷冻后的淡奶油难以打发使用。
要注意的是，打开包装的淡奶油应在7日内使用完毕，如果无法短时间内使用完，在使用时，应在利乐包边角处剪一个小口，倒出需要量的奶油后，用酒精棉球擦拭盒口，然后用锡纸包好，用长尾夹夹紧后，置于冰箱最里侧冷藏保存，并尽快使用完毕。 为什么呢？原来奶油忌光照，又忌与空气相接触。
因为我们已经知道奶油属乳脂肪的加工制品，所以奶油中含乳脂肪可高达80％，其余多为糖类。脂肪在受到光线照射后很容易发生酸败现象，且又直接与空气相接触，易被氧化而变质，从而影响了奶油的口味，甚至会有毒。因 查看详情
什么是奶油？
奶油是以符合要求的稀奶油为原料，经过成熟、搅拌、压炼等工艺处理而加工成的乳制品。 查看详情
为什么奶油忌光照、忌与空气接触？
奶油在生活中，我们见得最多的是生日蛋糕上的裱花，全是奶油挤制而成，甘甜芳香，形态逼真，诱人食欲。不知大家是否注意到蛋糕店中陈列的样品皆属仿真系列，没有真实的奶油制品， 查看详情
什么稀奶油和脱脂乳？
牛乳未加工处理之前可称之为全脂乳，全脂乳经离心分离处理后可产生两部分，分离出来的富含脂肪部分，称为稀奶油；另一部分含脂肪较少的称为脱脂乳。 查看详情
奶油香酥花生仁
...再加入发酵素6克调匀即成。 调味液配方：砂糖10克、奶油20克、面粉3克、水20毫升。以上配料混合加热调成糊状即成。 3.加工过程 （1）裹粉将100克带衣花生仁在130摄氏度下烘烤热，边烘烤边加入调粉液，并使花生仁... 查看详情