香菇的营养价值
香菇是我国著名食用菌,在民间素有“山珍”之称。据分析,干香菇食用部分占72%,每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纤维7.8g、灰分4.9g、钙124mg、磷415mg、 查看详情
红烧鸡公要多长时间
...度百科-红烧鸡块参考知识11把鸡切成小块,并洗干净2把香菇、笋、木耳在杯子里浸泡一个小时3起油锅,加入生姜、辣椒、鸡块4翻炒一下,并加入适量的盐、糖5把炒过的鸡蛋放进沙锅里,并加入料酒、生抽和足够的水6烧至沸... 查看详情
常吃香菇对防癌抗癌有何疗效?
香菇是名贵的保健抗癌食品,营养十分丰富。经科学测定,香菇的营养价值超过所有的蔬菜。在100g鲜香菇中,蛋白质含量为19%,脂肪4%,可溶性无氮物质97%,还有较多的麦角固醇。香菇蛋白质中氨基酸多达18 查看详情
香菇的形态特征
香菇又名香蕈、香菌、冬菇,属真菌门,担子菌纲,伞菌目,侧耳科,香菇属,是世界著名的食用菌之一。主要分布于中国、日本、朝鲜和越南等国。我国段木栽培的香菇主产于浙江、福建、江西、广西、广东、安徽等地,木屑... 查看详情
老化香菇的加工烹制
贮存时间超过1年以上的老化香菇,处理不当会使汤变色、菜变味,影响菜肴的质量。老化香菇的加工烹制方法是: 先用清水泡发,剪掉香菇足部,反复清洗,除去苦涩味。然后挤去水分,加上少许食盐、淀粉和鸡蛋清,搅 查看详情