高山茶是产自海拔800米以上地区茶叶的统称，其原料较为丰富，制作工艺传统，是一款口感极佳、品质优良的茶类饮品，而且市面上的高山茶多指台湾高山茶，那么高山茶是红茶还是绿茶呢?感兴趣的朋友快跟随我去了解一下吧。
高山茶是红茶还是绿茶
高山茶指的是海拔为800米以上的茶园生产的茶叶，多数为乌龙茶，也有少量的红茶和绿茶，而市面上常见的高山茶指的是台湾高山茶，属于乌龙茶品种，主要产自嘉义县、台中市等地。
台湾高山茶有哪些品种
1、冻顶乌龙茶
冻顶乌龙茶是最早在台湾发展的茶种，其特点在于茶叶会因地区、气候而发展出茶叶特有的独特性，在品饮中气味浓郁馥郁，味道甘醇清雅，汤色金黄透亮。
2、金萱茶
金萱茶的产区分布在中低海拔地区，具有茶叶尾部白毫明显、味道甘美清甜、气味带奶香味等，是一款深受年轻人喜爱的茶类饮品，为茶中香气特殊的茶种之一。
3、阿里山茶
阿里山茶又名台湾极品好茶，以石卓的珠露茶、瑞里的龙珠茶最负盛名，其口感甘甜润醇，香味醇厚舒适，而且茶叶耐冲泡，另外龙珠茶不仅拥有高山茶精纯的品质，还有着精良的制茶技术和成功的产销管道。
4、梨山高冷茶
梨山高冷茶的茶区普遍位于海拔1700-2500米的高山上，其茶叶生长在云雾雨露中，成长速度极其缓慢，一年平均采收3次，而且常年经受白雪洗礼，使得茶汤香味悠远持久，口感清甜爽口。
台湾高山茶的冲泡方法
冲泡台湾高山茶时，要用沸水淋洗茶具，然后向其中加入茶叶，注入开水，让茶叶翻滚，等待水分漫过茶叶后，将茶水倒掉，重新注入沸水，冲泡2-3分钟后，茶香就会挥发出来，此时即可饮用。
参考知识1市面上的俗称的高山茶泛指台湾高山茶，属于乌龙茶系列。
其中品种有：
冻顶乌龙茶
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最早发展的茶种，由于在台湾适应性良好，分布的海拔也较广，适合高海拔及多雾的山坡地种植。其特色会因地区及气候而发展出它特有的独特性。气味氛香、味道甘醇、茶汤色泽金黄。
金萱茶
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台茶十二号。金萱茶是台湾第二大种茶叶被广泛种植，分布在中低海拔，特色在于气味中带有奶香，茶叶尾部白毫明显，味道甘美，很受年轻饮茶者喜爱，为茶叶中香气较特殊的茶种之一。
翠玉茶
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台茶十三号。主要种植于松柏茶区，以机械采收为主，产量多，一年四寄皆有产。茶叶特色也在于香气部分，呈花香。
四季春茶
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主要种植也在松柏茶区，一年中产量最大，可采收5次，以机械采收为主，茶叶有着淡花香，口感甘醇，较接近乌龙茶。
扩展资料：
高山茶是对产自海拔较高的山区的茶的通称。有高山，能产茶的地方，都可以有高山茶。海拔高度，目前没有定论。一般认为生长于海拔1000米以上茶园所产制的茶叶为高山茶。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。
参考资料：/baike.baidu.com/item/%E9%AB%98%E5%B1%B1%E8%8C%B6"target="_blank"title="百度百科—高山茶">百度百科—高山茶
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