拼盘亦称冷盘、冷碟、冷盆、凉菜，是将宜于冷食的菜肴切配拼装而成的盘菜。它适用不同刀法将冷菜原料加工成各种形状，以排、推、迭、围、摆、覆等方法装盘，是便餐和筵席上以佐酒为主的头道菜。拼盘源于我国。春秋时代，我国就有了食品雕刻艺术，但这不是真正的拼盘。唐代，我国有了用菜肴仿制园林胜景的习俗，但并不限于冷用。宋代，出现了以冷盘仿制园林胜景的形式，宋代寺院中用冷菜组制的仿王维辋川别墅的图景，被认为是世界上最早的拼盘。明、清时代，拼盘的制作已发展得十分精制，山水、花卉、鸟类、动物等图案的拼盘无不制作得形象逼真，色彩动人。
水果拼盘最家常简单做法分享
...放一圈提子。（5）之后放上红心火龙果即可。（6）水果拼盘可用应季的水果素材，用爱心去创意。没有固定模式，自由发挥。 查看详情
橘子拼盘的做法
步骤1食材：橘子2个、菠菜叶2片、枸杞6粒。步骤2橘子去皮，掰成小瓣。步骤3菠菜梗剪下，叶子剪出4张小叶片的形状。步骤4将橘子再盘中摆成花朵的形状，中间放入枸杞做花蕊，菠菜梗和叶放在花朵下面即可。 查看详情
怎样做橘子拼盘
1、食材用料：橘子2个、黄瓜1根、圣女果适量。2、橘子去皮，分成瓣，小瓣做成花蕊，橘皮勿扔。3、再做外围的花朵，注意花朵的对称性。4、黄瓜洗净用去皮器，取一长条。5、圣女果竖切两瓣，在顶部划几刀，做成红色小花... 查看详情
牛排拼盘的方法
1、首先将西兰花洗干净用水煮熟捞起来。2、牛排一块煎完再煎另一块，煎一面脆再煎另一面，然后放盘。3、传统沙茶加点油和酱油倒在碗里打散备用。4、把炒好的材料和煎好的蛋放盘上，淋上沙茶酱，撒上黑椒粉即可。 查看详情
如何制作水果拼盘好吃的
、所用食材：西瓜，火龙果，猕猴桃，哈密瓜：这种水果拼盘主要是以片为主，把所有的水果都切成薄厚均匀一样的片，然后放在一个盘中依次交叉摆放，成型后打眼一看，就会感觉非常的丰富多彩。2、所需食材：梨（苹果，... 查看详情