食物不变质的方法
...饪食物级常用的方法。其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖,降低酶的活性,减弱食物内的化学反应,较好的保持食品原有的风味和营养价值。低温储存按其温度的不同可分为冷藏法和冷冻法,冷藏的温度是在... 查看详情
冬天准备哪些食物容易保存
、脱水法:细菌和其他微生物都需要水来生长,因此,将食物脱水能停止微生物的生长及保存食物一段长时间.将食物置於阳光或在天然情况下用风乾来使食物脱水,如虾米,鱼乾,菜干。2、冻乾法:食物在此过程中先被迅速冷却,然后... 查看详情
食物如何保存
...低温可减慢食品内化学反应的过程,降低酶的活性,抑制微生物的繁殖,因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中,均可以较长时间地保存。如果将食物置于温度较低的环境中,如常说的阴凉通风处,较之冰冻所能... 查看详情
菌菇类怎么保存时间长
...,先在阴凉处摊开,稍微晾干后再进行保存。水分少了,微生物自生的可能性就会降低,保存期也得以延长,在保存的时候我们首先就应该注意干燥才行。2、同时在保存的时候最好选择的就是冷藏或冷冻的方法进行保存。我们... 查看详情
霉变食物的危害有哪些
...,会导致多器官癌变。食物发霉是一种常见的自然现象,微生物在环境中无处不在,食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中,很容易被微生物污染。只要温度适宜,微生物就会生长繁殖,分解食物中的营养素,以满足自身... 查看详情