农贸商场中，除了假冒伪劣商品外，群众最气愤的就是不法商贩的短斤缺两的行为。下面介绍商贩利用衡量器具做手脚的骗术。
1.麻杆秤识别法。这种杆秤的提毫没有活动刀卡，是用绳子直接穿在秤杆上的。用此种秤称东西，杆的重心向称尾那边偏，一般一斤东西要少半两至一两。识别这种秤的关键方法是：看秤的提毫有无活动刀卡，还是用绳子直接穿在秤杆上的。
2，死卡秤识别法。一般的杆秤，秤的刀卡活动的地方被东西塞住，就变成死卡秤了。被塞不灵敏的活卡变成死卡，东西少称的却重，一般顾客常常不易发觉。
3.套筒秤识别法。这种秤的秤头秤尾的铜套是活动的，可拉出拉进，改变秤的重心。铜套拉出，少的东西却称得多，等到你回头找他算帐时，他很轻易地套入套筒，同时道歉几句就可把你稀里糊涂地敷衍过去了。此外，还有些秤尾巴上的铜皮给剥掉了，这种秤也是坑人的花秤，称的东西往往偏重，切不可上当。
4.加孔秤杆识别法。这种秤杆，秤钩挂钮支点下面多了个小孔，称东西的时候，卖主巧妙地往这小孔里塞个小铁钉，秤钩支点一定偏到一边，必定短斤缺两。
5.水银秤识别法。这种秤很难从外观识别。这种秤是空心的，里边灌有水银，水银很重，卖主将水银往称头方向倒动，秤的重心改变，少的东西也就变重了。持有此种称的卖主，称东西时往往将秤尾托高，反而给顾客造成“秤高”的假象。顾客每见卖主有托高秤尾的动作，应小心判断是否是水银秤。
6.一秤两砣识别法。奸商的秤包括台秤和杆秤，有两个砣，一砣为标准砣，一砣为失准砣。失准砣用来坑人，标准砣用来掩护自己，应付检查。这种坑人法对小贩来说最具“安全感”，顾客最应警惕的也是这种秤。一般的台秤都放在桌面上，桌面上一大堆大大小小的砣，顾客很难看出其中有失准砣，但小贩自己明白，工商管理人员一来，他们会很利索地将失准砣收藏起来。顾客发现缺斤少两前来要求补回时，他们便拿出标准砣来称，“确实是少了”，道歉几句，补上钱款或重量，一了百了。值得他们高兴的是，许多人不是过于粗心就是过于大方，不会发现问题，或者，即使发现了也不会为了几克、几分钱而前来要求补回。
7.游砣回重识别法。一般台秤的定盘星都被调整过，因此，其游砣实际上被加重了。只有4斤的东西，台秤称得4斤半，就说明其定盘星可能有问题。买东西时，顾客可在台秤天平不放置任何东西的情况下拨动游砣，把它拨到0克位置，看标尺能否持平，如不能持平，此台秤必有问题。
8.底盘加重识别法。一般的台秤如果底盘加上或粘上东西称物，重量自然会增加。有些小贩在秤盘下放磁铁、加橡皮泥，很多顾客极难发觉。有的小贩更鬼精，把骗局设计得很巧妙，即使露了马脚，也容易开脱。
他们的办法是，自己卖什么就往底盘粘什么，如粘肉皮、粘豆腐等等。
对付底盘加重的办法是：如果有所怀疑或为了慎重起见，完全可以故意唠叨几句，表示怀疑，说你曾在别处吃过此类大亏，他们当然不敢表示反对，只好由你检查。正当的商贩会十分欢迎你的做法，因为他也可趁此机会利用你向别的顾客做个活广告，何乐而不为？
此外，还有一种利用秤具坑人的手段，也可算作“花秤”的一种，就是“压盘搬键法”。他们巧借时间差，动作极快，一不留神，便给你称好了。用台秤称东西时，他一只手没有离开秤盘，另一只手就开始搬键，称出了重量。
9.私自拼凑秤识别法。少数不法商贩为了骗取钱财，私自将不同类型的杆秤的零件凑成一杆秤。常见的情况有：小秤砣配大秤；缺角，破损砣配上标准秤杆；重盘配标准秤杆、秤砣。这样缺斤少两在所难免。
无论不法商贩在“花秤”上耍何种花招，购买者都必须在购买时小心留意，采用以上的识别方法进行防骗。
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